Comer en Brunéi

Brunei, una nación pequeña pero soberbia en la isla de Borneo, invita a los turistas a sumergirse en una experiencia culinaria diversa y exquisita. La cocina de Brunei, influenciada por las tradiciones malayas, chinas e indias, es un festín para los sentidos, con platos que destacan por su autenticidad y sabor. Desde el ambuyat, un plato nacional a base de almidón de sagú, hasta el suntuoso rendang de carne, los visitantes encontrarán una variedad de sabores que reflejan la rica herencia cultural del país. Este artículo les guiará a través de los platos imprescindibles y las experiencias culinarias que no deben perderse durante su estancia en Brunei.

Platos típicos de la gastronomía bruneana

Ambuyat

El ambuyat es el plato nacional de Brunei y consiste en un almidón extraído del tronco del árbol de sago. Esta sustancia pegajosa y sin sabor se come con un utensilio de bambú llamado "chandas", que se utiliza para enrollar el ambuyat y sumergirlo en diferentes salsas, como el air asam (una salsa a base de tamarindo) o salsas picantes. Es un plato que se disfruta en compañía y es una experiencia culinaria única en Brunei.

Nasi Katok

Nasi Katok es un plato sencillo pero muy popular en Brunei que consta de arroz cocido al vapor, una pieza de pollo frito y una salsa picante llamada "sambal". La simplicidad de sus ingredientes y su precio accesible lo han convertido en una comida cotidiana entre los bruneanos. Es común encontrarlo en puestos callejeros y mercados nocturnos.

Nasi Lemak

Aunque originario de Malasia, el nasi lemak es también un plato muy querido en Brunei. Consiste en arroz cocinado en leche de coco y servido con anchoas, cacahuetes, huevo duro, rodajas de pepino y sambal. Se envuelve tradicionalmente en una hoja de plátano y se come como desayuno, aunque está disponible durante todo el día.

Beef Rendang

El rendang de ternera es un sabroso estofado que se cocina a fuego lento en leche de coco y una mezcla de hierbas y especias como el limoncillo, el galangal y las hojas de laurel. La carne se cocina hasta que absorbe todos los sabores y se vuelve tierna. A pesar de ser un plato originario de Indonesia, es muy apreciado en Brunei y se sirve en ocasiones especiales.

Satay

El satay es un plato popular en todo el Sudeste Asiático y en Brunei se disfruta igualmente. Consiste en trozos de carne marinados y ensartados en palitos de bambú, que luego se asan a la parrilla. Se sirve con una salsa de cacahuetes y, a menudo, con un acompañamiento de ketupat (arroz prensado envuelto en hojas de palma) y encurtidos.

Postres típicos brunéianos

Kuih Melayu

Los kuih melayu son dulces tradicionales que se encuentran en Brunei, que se asemejan a pasteles o tortitas y se elaboran con una variedad de ingredientes como arroz, yuca y azúcar de palma. Existen muchas variedades, como el kuih cincin, una rosquilla dulce y crujiente, y el kuih lapis, un pastel de capas de arroz glutinoso de colores.

Pulut Panggang

El pulut panggang es un snack dulce hecho de arroz glutinoso mezclado con coco rallado y azúcar de palma, envuelto en una hoja de plátano y asado a la parrilla. El resultado es un bocadillo sabroso con un ligero aroma ahumado, perfecto para acompañar el té de la tarde.

Wajid

Wajid es otro dulce tradicional de Brunei, hecho de arroz glutinoso cocinado en leche de coco y azúcar de palma, que luego se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor. Es un postre densamente dulce y pegajoso que se sirve comúnmente durante las festividades y celebraciones.

Tapai

Tapai es un postre fermentado hecho de arroz glutinoso o yuca y levadura. Tiene un sabor ligeramente dulce y ácido y se considera una delicadeza en Brunei. A menudo se consume como un postre o un aperitivo y es conocido por su sabor único y su contenido alcohólico muy bajo.

Kek Batik

Kek Batik es un postre que se asemeja a un bizcocho y lleva el nombre de la técnica de teñido de telas "batik". Se prepara con galletas Marie trituradas mezcladas con mantequilla, leche condensada y chocolate en polvo. No requiere horneado y tiene una textura similar a la de un brownie. Es un favorito entre los niños y se sirve a menudo en fiestas y reuniones familiares.