Clorot

Clorot, también conocido como celorot, cerorot o jelurut, es una exquisita golosina indonesia que sin duda satisfará tu apetito por el dulce. Este bocadillo tradicional se elabora con un tierno y dulce pastel de harina de arroz combinado con cremosa leche de coco, todo envuelto en hojas suaves de coco joven en forma de cono. Es muy popular en Indonesia, Malasia y Brunéi.

En Java, lo llaman clorot o celorot, y es un favorito en los mercados tradicionales javaneses. En Bali y Lombok, se le conoce como cerorot. En Brunéi y en el estado malayo de Sabah, la gente lo llama jelurut.

Hacer clorot es un arte. Primero, se hierve una mezcla de azúcar de palma, hoja de pandan, sal y agua, y luego se mezcla con leche de coco. Este líquido dulce se vierte sobre una mezcla de harina de arroz y harina de sago o tapioca, y se revuelve hasta obtener una consistencia uniforme.

A continuación, se enrollan hojas suaves de coco en forma de cono y se llenan aproximadamente tres cuartas partes con la masa dulce. La parte superior de cada cono se llena con una mezcla de leche de coco, harina de arroz y sal. Finalmente, los conos se cuecen al vapor durante unos 15 minutos hasta que la masa se asienta y endurece.

¿El resultado? Un bocadillo deliciosamente único, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que estés explorando un bullicioso mercado en Java o disfrutando de un momento tranquilo en Bali, el clorot ofrece un sabor de tradición que no querrás perderte.