Wajik

Wajik, también conocido como wajid, es un apreciado bocadillo tradicional de Indonesia con forma de diamante. Elaborado con arroz glutinoso al vapor, azúcar de palma, leche de coco y hojas de pandan, este pastel pegajoso y dulce también es popular en Malasia y Brunei, donde se le conoce como wajid. El término "wajik" en indonesio se refiere a su forma de diamante, similar a los diamantes en un juego de cartas.

Preparar wajik es bastante sencillo, aunque requiere algo de paciencia. Primero, se cuece al vapor el arroz glutinoso. Luego, se cocina con azúcar de palma, leche de coco y hojas de pandan, lo que le infunde un sabor rico y dulce. Una vez que todo está mezclado, se extiende la mezcla en una bandeja para hornear, se aplana y se deja enfriar. Después de que se ha enfriado, se corta en las características formas de diamante.

El wajik no es solo un delicioso bocadillo; también tiene un lugar especial en la cultura javanesa. A menudo se presenta en las ceremonias de selamatan javanesas, que son banquetes comunales tradicionales. Durante el festival anual de Sekaten, incluso hay una ceremonia especial llamada Tumplak wajik. Además, si alguna vez visitas la regencia de Pekalongan, puedes probar una especialidad local llamada Wajik Klethik.