Colada morada

La Colada Morada es una bebida apreciada en Ecuador, especialmente consumida el 2 de noviembre durante el Día de los Difuntos. Esta bebida única, de color púrpura, espesa y rica, se elabora a partir de una mezcla de frutas ecuatorianas, especias y harina de maíz.

La historia de la Colada Morada se remonta a tiempos precolombinos. Las comunidades indígenas la utilizaban para celebrar la temporada de lluvias y honrar a sus seres queridos fallecidos. Para ellos, la bebida simbolizaba el ciclo de la vida y la muerte, marcando una transición festiva. Por ejemplo, la cultura Quitu-Cara preparaba una versión de la Colada Morada utilizando sangre de llama.

Cuando los españoles colonizaron la región, adoptaron y adaptaron esta tradición. Introdujeron el trigo, lo que condujo a la creación del t'anta wawa—pan en forma de muñeca con diversos rellenos. Este pan eventualmente reemplazó las tortillas de zapallo tradicionales que formaban parte de la celebración.

Aunque la Colada Morada se disfruta tradicionalmente en el Día de los Difuntos, se puede encontrar a la venta durante todo octubre y noviembre. La bebida obtiene su espesor y distintivo color púrpura de la harina de maíz morado. También está repleta de frutas como naranjilla, piña y fresa, y se aromatiza con hierbas y especias como canela, clavo y hoja de naranja. Para endulzarla, se añade azúcar o panela, haciendo de ella un deleite estacional muy apreciado.