Gastronomía de los Emiratos Árabes Unidos

La cocina emiratí, la gastronomía tradicional de los Emiratos Árabes Unidos, guarda similitudes con las cocinas de países vecinos como Omán y Arabia Saudita, así como con influencias de Oriente Medio y Asia. En la actualidad, la dieta de los EAU es un crisol de culturas. Las raíces de la cocina emiratí se remontan al cultivo de palmeras datileras en la región alrededor de mediados del tercer milenio a.C. La comida tradicional emiratí fusiona las dietas de beduinos, pescadores y agricultores, con especias como canela, azafrán y cúrcuma desempeñando un papel fundamental.

La dieta emiratí incluye carne, cereales, productos lácteos y vegetales cultivados localmente como pepinos y tomates. Muchos platos son guisos cocidos en una sola olla, ricos en sabores de azafrán, cardamomo, cúrcuma y tomillo. Algunos platos clásicos incluyen Maq'louba, Margooga, Harees y Machbous. Para el postre, son comunes delicias como luqeymat y khabeesa, y las comidas a menudo concluyen con té rojo infusionado con menta. Aunque a menudo se confunde con la cocina levantina, la comida emiratí posee características únicas.

El marisco ha sido un pilar de la cocina emiratí durante siglos, y el cordero y el carnero son carnes populares. Por razones religiosas, no se consume cerdo, y el alcohol está disponible principalmente en los restaurantes y bares de los hoteles. Las bebidas populares incluyen café y té, a menudo aromatizados con especias.

Entre los platos emiratíes destacados se encuentran Asida, Kabsa y Machboos. Eventos como el Dubai Food Festival celebran el estatus de Dubái como un punto de referencia culinario, mostrando una amplia variedad de cocinas de más de 200 nacionalidades. El festival es un testimonio de la rica diversidad culinaria y los vibrantes sabores que se encuentran en Dubái.