Korbáčik

Korbáčik es un exquisito tipo de queso de cuerda semiduro originario de la pintoresca región de Orava, en el norte de Eslovaquia. Lo que distingue a este queso es su apariencia única: se elabora tejiendo queso ahumado en trenzas intrincadas. El nombre "Korbáčik" se traduce como "pequeño látigo", en referencia al patrón trenzado de las cuerdas de queso.

Existen dos principales variedades de Korbáčik: ahumado y no ahumado. Sin embargo, algunos productores también experimentan con sabores, añadiendo un toque de sal o de ajo para incrementar su paleta gustativa. El queso se elabora a partir de leche, que puede provenir tanto de vacas como de ovejas, lo que le confiere un sabor rico y diverso.

Korbáčik es una delicia muy apreciada en su región, conocida por su sabor y textura distintivos. Ya sea que lo disfrutes como un aperitivo o lo incorpores en un plato, este queso seguramente dejará una impresión duradera.