Ajdovi žganci

Ajdovi žganci, o pan de cuchara de trigo sarraceno, es un plato tradicional muy apreciado en Eslovenia. Apareció por primera vez en los registros históricos gracias a Balthasar Hacquet, quien observó que a menudo se disfrutaba con chucrut en la Alta Carniola. El nombre "žganci" proviene del verbo esloveno "žgati" que significa "quemar" o "tostar."

Este plato versátil puede acompañarse con una variedad de guarniciones, como obaras (un tipo de estofado), salsas de carne, chucrut, morcilla y diversas salchichas. Dependiendo de la región, los ingredientes pueden variar ligeramente, pero los principales suelen incluir harina de trigo sarraceno, agua, sal, chicharrones y aceite o grasa. A veces, también se agregan papas a la mezcla.

Ajdovi žganci es un plato sustancioso y reconfortante que verdaderamente refleja la rica herencia culinaria de Eslovenia.