Knedle

Knedle, un plato muy apreciado en Europa Central y del Este, consiste en bolas de masa de patata hervida rellenas de ciruelas. Puedes encontrar esta deliciosa creación culinaria en países como Polonia, Hungría, Eslovaquia y la República Checa. Dependiendo del lugar, pueden llamarse Zwetschkenknödel en Austria, szilvásgombóc en Hungría o Knedle ze śliwkami en Polonia. En inglés, se conocen simplemente como plum dumplings.

Estos dumplings son bastante versátiles y se pueden disfrutar como postre, plato principal o incluso como guarnición. La receta básica implica crear una masa a partir de patatas trituradas, generalmente mezcladas con huevos o harina. Esta masa luego se aplana, se corta en cuadrados y se rellena con ciruelas de manera manual. En algunas recetas, los fideos reemplazan a las patatas.

Para prepararlos, las ciruelas generalmente se deshuesan y, a veces, se rellenan con azúcar. Luego se envuelven en la masa y se hierven. Después de cocinarlos, los dumplings a menudo se espolvorean con azúcar, se sirven con pan rallado frito en mantequilla y se adornan con canela o crema agria.

Se cree que los Knedle se originaron en el Imperio Austrohúngaro y ofrecen una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Ya sea que los disfrutes como un dulce o un plato salado, los Knedle seguramente serán un éxito en tu mesa.