Ričet

El ričet es un plato tradicional muy apreciado, originario de Eslovenia, Croacia, Austria y Baviera. Se trata de una sopa espesa y sustanciosa que incluye una variedad de ingredientes nutritivos. Por lo general, esta receta contiene cebada perlada, frijoles, papas, zanahorias, perejil, apio, puerros, tomates, cebollas, ajo y cerdo curado. Debido a su carácter almidonado, el ričet posee una textura similar a la del risotto; sin embargo, puede obtener una consistencia más líquida añadiendo agua adicional.

El nombre "ričet" proviene del centro de Eslovenia, especialmente de la región de Ljubljana, y se cree que tiene raíces en las palabras alemanas estirias "ritschet" o "ritschert". Algunos lingüistas sugieren que podría derivar de los términos alemanes "rutschen" (resbalar) y "rutschig" (resbaladizo), posiblemente en alusión a la textura algo grasienta del plato. Curiosamente, el ričet tiene un trasfondo histórico, ya que solía servirse comúnmente a los prisioneros.