Zagorski Štrukli

El Zagorski štrukli es un plato tradicional muy apreciado en Croacia, especialmente en las regiones de Hrvatsko Zagorje y Zagreb, situadas al norte del país. Este reconfortante manjar se elabora con masa y una diversidad de rellenos, y puede prepararse tanto hervido como al horno. Es bastante similar a los štruklji, un plato tradicional de la vecina Eslovenia.

Preparar štrukli implica un proceso sencillo pero gratificante, ya sea que optes por la versión hervida o al horno. Primero, se extiende la masa hasta que esté bien fina. Luego, se rellena con una deliciosa mezcla de requesón, huevos, crema agria y una pizca de sal. Después, se enrolla la masa a lo largo, se corta en piezas y se cocina según la preferencia.

Si estás haciendo štrukli al horno, coloca las piezas en una bandeja para hornear, añade un poco de nata cuajada y hornea hasta que adquieran un bonito color dorado. Para štrukli hervido, cocina las piezas en agua hirviendo y realza el sabor con un poco de cebolla frita y perejil.

En reconocimiento a su importancia cultural, el Zagorski štrukli fue declarado en 2007 como parte del patrimonio cultural inmaterial de Croacia por el Ministerio de Cultura.