Côte de Nuits, Vougeot

La Côte de Nuits es una región vinícola francesa situada en la parte norte de la Côte d'Or, la cresta calcárea que se encuentra en el corazón de la región vinícola de Borgoña. Se extiende desde Dijon hasta el sur de Nuits-Saint-Georges, que da nombre al distrito y es el centro regional. Aunque se producen algunos vinos blancos y rosados en la región, la Côte de Nuits es más famosa por los tintos elaborados con pinot noir. La Côte de Nuits abarca catorce municipios. Seis de ellos producen vinos grand cru, en el distrito central entre Gevrey-Chambertin y Nuits-Saint-Georges, y cuatro pueblos menores a ambos lados. Los Grand Crus de la Côte de Nuits son algunas de las denominaciones más pequeñas de Francia, menos de una hectárea en el caso de La Romanée.

Entre los pueblos del norte de la Côte de Nuits hay varios terruños distintos. Únicamente en Borgoña, Marsannay-la-Côte produce vino de los tres colores: tinto y rosado de Pinot Noir, blanco de Chardonnay. Las 214 hectáreas de la denominación Marsannay se extienden hasta Couchey y Chênove. El pueblo de Fixin tiene su propia denominación, pero la zona de Brochon Côte de Nuits Villages se extiende hasta el municipio con 22 hectáreas de viñedos premier cru de 78 hectáreas de Pinot Noir y 1,2 hectáreas de Chardonnay. El pueblo de Gevrey-Chambertin es el que tiene más Grand Crus, con nueve. Chambertin y su extensión Chambertin-Clos de Beze son ampliamente reconocidos por la calidad de sus tintos de Borgoña. Los otros Grand Crus son Mazis-Chambertin, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Mazoyeres-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricieres-Chambertin y Ruchottes-Chambertin. Morey-Saint-Denis es un pequeño municipio con cuatro Grand Crus: Clos de la Roche, Clos St. Denis, Clos des Lambrays y Clos de Tart.

También entre los pueblos del norte, los suelos de los viñedos de Chambolle son particularmente calcáreos, lo que da a los vinos un cuerpo más ligero y un borde más fino de aromas que complementa la columna vertebral habitual de Côte de Nuits de notas de sabor. También se elabora un poco de vino blanco en esta zona. Los vinos etiquetados con Chambolle Premier Cru suelen ser una mezcla de algunos de los 19 Premier Crus de viñedos individuales, de los cuales sólo Les Amoureuses y Les Charmes son habituales. Los Grand Crus son Bonnes Mares y Musigny. El pueblo de Vougeot tiene un solo viñedo Grand Cru, Clos Vougeot, que es enorme para los estándares de Borgoña y produce tres veces más vino que el resto de la comuna. Sin embargo, la variación del terruño en sus 50 hectáreas y los diferentes estilos de vinificación de sus más de 75 propietarios hacen que los vinos etiquetados con el nombre de Clos Vougeot muestren tanta variación como los vinos de municipios enteros. El pueblo de Flagey es más conocido por sus Grand Crus de Grands Echézeaux y Echézeaux; sus Premier Crus se venden bajo la etiqueta de Vosne-Romanée. En Vosne se encuentran algunos de los nombres más famosos del mundo del vino, sobre todo Romanée-Conti y La Tâche AOC, dos monopostes del Domaine de la Romanée-Conti. Los otros Grand Crus son Richebourg, La Romanée, Romanée-St. Vivant y La Grand Rue.

En medio de los pueblos del sur, Nuits-Saint-Georges es la ciudad más grande de la región y los productores suelen vender su vino al norte. Los vinos locales son en su mayoría de calidad "Villages", y necesitan más tiempo de envejecimiento en bodega que la mayoría de los Borgoñas de calidad similar. Los vinos de Premeaux-Prissey se venden bajo la denominación Nuits-Saint-Georges y como Côte de Nuits Villages. Comblanchien da nombre a la veta de piedra caliza situada en el centro de la Côte d'Or. Su vino se vende como Côte de Nuits Villages. El pueblo más meridional, Corgoloin, también está incluido en la denominación Côte de Nuits Villages.