The Fat Duck, Maidenhead

The Fat Duck es un restaurante de alta cocina en Bray, Berkshire, Inglaterra. Está dirigido por el famoso chef Heston Blumenthal. Ubicado en un edificio del siglo XVI que anteriormente había sido el pub The Bell, The Fat Duck abrió sus puertas el 16 de agosto de 1995. Aunque al principio servía comida similar a la de un bistró francés, pronto adquirió una reputación de precisión e invención, y ha estado a la vanguardia de muchos desarrollos culinarios modernos, como el maridaje de alimentos, la encapsulación de sabores y la cocina multisensorial.

El número de empleados en la cocina ha pasado de cuatro cuando abrió por primera vez a 42, lo que supone una proporción de un miembro del personal de cocina por cliente. El restaurante obtuvo su primera estrella Michelin en 1999, la segunda en 2002 y la tercera en 2004, convirtiéndose en el más rápido del Reino Unido en obtener tres estrellas Michelin. Perdió su condición de restaurante con tres estrellas en la guía de 2016 debido a que unas reformas le impidieron estar abierto para su evaluación. El restaurante recuperó las tres estrellas en la guía Michelin del año siguiente.

El restaurante es conocido por su menú de degustación de catorce platos, que incluye platos como un helado de huevo revuelto y bacon, una sopa de tortuga inspirada en Alicia en el País de las Maravillas que incluye un paquete de caldo hecho para que parezca un reloj de pulsera disuelto en té, y un plato llamado Sound of the Sea que incluye un elemento de audio. El restaurante cuenta con un laboratorio asociado en el que Blumenthal y su equipo desarrollan nuevos conceptos de platos.

En 2009, el restaurante sufrió el mayor brote de norovirus jamás documentado en un restaurante, con más de 400 comensales enfermos.