Comer en Guatemala

Guatemala, un país de impresionante belleza natural y colorido legado cultural, invita a los visitantes a sumergirse en su rica y variada gastronomía. La cocina guatemalteca, con sus raíces en la herencia maya y las influencias españolas, ofrece una paleta de sabores que prometen deleitar el paladar de cualquier turista. Desde el tradicional plato de pepián hasta el dulce sabor del rellenito, los visitantes encontrarán una cocina que es tanto una celebración de la historia local como una expresión de la vida cotidiana. Acompáñenos en un recorrido culinario para descubrir las especialidades guatemaltecas que no puede perderse durante su estadía en este país centroamericano.

Platos típicos de la gastronomía guatemalteca

Pepián

El pepián es uno de los platos más representativos de la cocina guatemalteca. Este guiso espeso se prepara con carne de pollo, res o cerdo y se combina con una salsa a base de tomates, chiles, ajonjolí y otras especias que le dan su sabor característico. Se sirve acompañado de arroz y tortillas de maíz, siendo un plato esencial en las celebraciones familiares.

Jocon

El jocon es una comida típica de la región occidental de Guatemala, especialmente entre la población maya. Es una salsa verde preparada con tomate verde, cilantro, cebolla y chile verde, espesada con masa de maíz y a menudo incluye pollo o carne. Se acompaña habitualmente con arroz y tortillas, y es conocido por su sabor suave y textura deliciosa.

Kak'ik

Kak'ik es una tradicional sopa de pavo que se destaca en la gastronomía de los pueblos mayas q'eqchi'. La receta incluye una variedad de especias locales y chiles, así como hierbas como el cilantro y la hierbabuena. El color rojo distintivo de la sopa proviene del achiote, y se suele servir con tamalitos de masa y arroz blanco.

Tamales

Los tamales guatemaltecos son una versión única de este plato popular en toda América Latina. Se elaboran con una masa de maíz que se rellena con carne, salsa roja y a veces aceitunas, pasas y pimientos. La masa se envuelve en hojas de plátano o de maíz y luego se cocina al vapor. Existen muchas variantes, incluyendo los tamales colorados (rojos) y los tamales negros, que llevan chocolate en su preparación.

Chiles Rellenos

Los chiles rellenos en Guatemala son pimientos verdes grandes que se rellenan con una mezcla de carne picada y vegetales, luego se envuelven en una masa de huevo y se fríen hasta que estén dorados. Se sirven a menudo con una salsa de tomate y son un plato popular tanto en las casas como en los mercados locales.

Chuchitos

Los chuchitos son una versión más pequeña y sencilla de los tamales, hechos con masa de maíz y rellenos generalmente de carne de pollo o de cerdo, y una salsa de tomate. Se envuelven en hojas de maíz y se cuecen al vapor, siendo un bocadillo popular en las calles de Guatemala.

Paches

Los paches son una variante del tamal que se hace con masa de papa en lugar de maíz. Se rellenan con carne y se envuelven en hojas de plátano, siendo una especialidad principalmente en la región de Quetzaltenango.

Postres típicos guatemaltecos

Rellenitos de Plátano

Los rellenitos son un dulce tradicional guatemalteco hecho con plátanos maduros que se cocinan y se muelen, luego se rellenan con frijoles negros dulces, se forman en forma de bolas y se fríen. Se suelen espolvorear con azúcar y canela y son un postre muy popular en el país.

Atol de Elote

El atol de elote es una bebida caliente y espesa hecha a base de maíz fresco molido, leche, canela y azúcar. Es común encontrarlo en mercados y es una bebida reconfortante, especialmente en los días fríos o como un dulce después de las comidas.

Turrón

El turrón guatemalteco es un dulce hecho a base de miel, azúcar, clara de huevo y almendras o maní. Es similar a su contraparte española y se disfruta comúnmente durante la temporada de Navidad y otras festividades.

Canillitas de Leche

Las canillitas de leche son dulces tradicionales que se elaboran con leche condensada, azúcar y vainilla. Tienen una textura suave y se forman en pequeños cilindros que recuerdan a las cañas. Son un favorito entre los dulces guatemaltecos y se encuentran en ferias y dulcerías a lo largo del país.

Dulce de Frijol

Este postre poco convencional es típico de la gastronomía guatemalteca, donde los frijoles negros dulces se cocinan con azúcar, chocolate, canela y a veces anís, creando una pasta espesa y dulce que se sirve frecuentemente durante Semana Santa y otras festividades.