Comer en Guyana

Guyana, el corazón cultural de América del Sur, invita a los turistas a sumergirse en un paisaje diverso y una herencia cultural rica y vibrante, que se refleja marcadamente en su cocina. La gastronomía guyanesa es un espejo de su historia, una fusión de sabores africanos, indios, europeos y amerindios que crean una paleta de gustos única e inolvidable. Adéntrate en el mundo de las especialidades guyanesas y descubre los platos imperdibles mientras visitas este fascinante país.

Platos típicos de la gastronomía guyanesa

Pepperpot

El Pepperpot es un estofado icónico de Guyana y una comida festiva tradicional, especialmente en Navidad. Este plato se prepara con carne, generalmente de res, cerdo o cordero, que se cocina lentamente en una salsa espesa hecha con casareep (un extracto de la raíz de yuca), canela y otros condimentos locales. Es conocido por su sabor picante y se sirve a menudo con pan casero o roti.

Cook-up Rice

El Cook-up Rice es una comida reconfortante de Guyana que combina arroz con legumbres como guisantes negros, lentejas o frijoles, junto con carne de res, pollo o pescado. Se cocina con coco rallado y una mezcla de especias, lo que le confiere un sabor único y una textura cremosa. Este plato se disfruta comúnmente los sábados y es un reflejo de la influencia africana en la cocina guyanesa.

Curry de Guyana

Los curries en Guyana son una herencia directa de la influencia india en la gastronomía local. Se pueden preparar con una variedad de carnes, como pollo, pato, cordero o pescado, y se cocinan con una mezcla de especias curry y masala. Los curries suelen acompañarse de roti o arroz y son conocidos por su sabor intenso y especiado.

Metemgee

Metemgee es un plato abundante que presenta una combinación de raíces y tubérculos como yuca, ñame y plátanos, cocidos en un caldo con coco y servidos con bolas de masa, conocidas como "dumplings". A menudo se añade pescado o carne a la olla, haciendo de este plato una comida completa y nutritiva.

Roti y Curry

El roti es un pan plano sin levadura de origen indio que se ha convertido en un alimento básico en Guyana. Se sirve comúnmente con curry y se utiliza para recoger y saborear la salsa. Los rotis guyaneses incluyen variantes como el roti sada y el paratha o "oil roti", que es más rico y con capas.

Cassava Bread

El pan de yuca es un alimento tradicional indígena de Guyana, hecho a base de yuca rallada y secada. Este pan plano y crujiente se consume generalmente como acompañamiento de platos o como un bocadillo con queso, mantequilla o pescado salado.

Postres típicos guyaneses

Black Cake

El Black Cake es un pastel de frutas que se encuentra comúnmente en Guyana durante la temporada navideña. Es similar al pastel inglés de frutas, pero con un toque caribeño: las frutas se maceran en ron y vino durante meses y el pastel se hornea hasta alcanzar un color oscuro y rico. Se glasea con una mezcla de ron y azúcar para añadir humedad y sabor.

Salara

La Salara es un pan dulce enrollado con un relleno de coco teñido de rojo, que le da una apariencia distintiva y un sabor dulce y ligeramente especiado. Es una merienda popular y se encuentra a menudo en panaderías y mercados locales.

Pine Tart

El Pine Tart es una deliciosa tarta de piña que presenta una base de masa escamosa y un relleno de piña grueso y dulce. La tarta se hornea hasta que está dorada y se sirve a menudo como postre o bocadillo durante el día.

Cassava Pone

El Cassava Pone es un postre tradicional de Guyana hecho con yuca rallada, coco, especias y a veces, calabaza. Tiene una textura densa y húmeda y se hornea hasta que adquiere un color dorado. Es dulce y nutritivo, y se disfruta comúnmente como un tentempié.

Sugar Cake

El Sugar Cake es un dulce de coco que se elabora con coco rallado y azúcar, a menudo teñido de colores vibrantes. Se cocina hasta que el coco está caramelizado y pegajoso, y luego se forma en pequeñas montañas que se dejan endurecer. Es un dulce popular en celebraciones y como un bocadillo cotidiano.