Bakso

El bakso es un plato favorito en Indonesia, conocido por sus deliciosas albóndigas o pasta de carne elaborada a partir de surimi de res. Se encuentra en todo el país, servido de diversas formas. Algunas personas lo disfrutan con fideos amarillos o vermicelli de arroz, mientras que otros lo prefieren en una sopa simple sin fideos.

La receta básica para el bakso incluye carne de res finamente molida, mezclada con harina de tapioca y sal. No obstante, es común encontrar variaciones hechas con pollo, cerdo, pescado o incluso camarones. Las raíces chinas del plato son evidentes en su nombre, que proviene del hokkien "bak-so" que significa "carne esponjosa." Con el tiempo, el bakso ha sido adoptado y adaptado en las cocinas chino-indonesia y javanesa.

El bakso se presenta en diversas formas, tamaños, texturas e incluso rellenos para satisfacer diferentes gustos. Normalmente, se sirve con condimentos sabrosos como chalotas fritas, salsa de soja dulce, pasta de chile y vegetales salteados. Como una apreciada comida callejera, es frecuente ver a vendedores ofreciendo bakso desde carritos o bicicletas por toda Indonesia.

El plato incluso llamó la atención del expresidente de los Estados Unidos, Barack Obama, quien lo mencionó como una de sus comidas favoritas de su infancia en Indonesia.

Si eres fanático de la cocina del sudeste asiático, podrías notar platos similares en países vecinos. Por ejemplo, el pho vietnamita a menudo incluye albóndigas, y hay sopas de albóndigas en Malasia, Singapur y Filipinas (conocidas allí como almóndigas).

En el pasado, hubo algunas preocupaciones sobre la seguridad del bakso, particularmente en cuanto al uso de bórax y formalina. Afortunadamente, las prácticas modernas han eliminado estos aditivos nocivos, haciendo del bakso un manjar seguro y agradable para todos.