Comer en Indonesia

Indonesia, un archipiélago de una rica diversidad cultural y natural, también se destaca por su variada y exótica gastronomía. La cocina indonesia es una aventura de sabores, donde las especias y las hierbas juegan un papel principal en la creación de platos que deleitan tanto a los lugareños como a los turistas. En este artículo exploraremos los platos imprescindibles que todo viajero debería probar al visitar Indonesia, desde el famoso Nasi Goreng hasta los sabores únicos del Sate. Prepárese para un viaje culinario que promete ser tan vibrante y colorido como las mismas islas de Indonesia.

Platos típicos de la gastronomía indonesia

Nasi Goreng

El Nasi Goreng es considerado el plato nacional de Indonesia. Este sabroso arroz frito se prepara con piezas de carne (pollo o cordero), gambas o huevos, acompañado de verduras como col o zanahorias y condimentado con salsa de soja dulce, ajo, chalotes y tamarindo. Suele presentarse con rodajas de pepino, tomate, y a menudo se corona con un huevo frito por encima.

Satay

El Satay es una de las comidas callejeras más famosas de Indonesia. Consiste en brochetas de carne marinada, que pueden ser de pollo, cabra, cordero o conejo, cocinadas a la parrilla y servidas con diversas salsas, siendo la más típica la salsa de cacahuate. Se marina con una mezcla de especias que incluye cúrcuma, galangal y lemongrass.

Gado-Gado

Gado-Gado es una ensalada de verduras cocidas, como espinacas, patatas, judías verdes y brotes de soja, que se mezclan con tofu, tempeh y huevos duros. Se adereza con una salsa de cacahuetes espesa y aromática y se sirve a menudo como plato único gracias a su riqueza nutricional.

Rendang

Originario de la región de Padang en Sumatra, el Rendang es un plato de carne estofada que se cocina lentamente en leche de coco y una mezcla de lemongrass, galangal, ajo, cúrcuma, jengibre y chiles. La carne, que suele ser de ternera, se vuelve tierna y está llena de sabor gracias a las horas de cocción.

Soto

Soto es una sopa tradicional que varía significativamente de una región a otra. Puede ser clara o turbia y se prepara con caldo de carne, pollo o incluso búfalo. Se le añaden ingredientes como fideos de arroz, brotes de soja, huevo duro y se condimenta con lima y sambal (salsa picante).

Bakso

Bakso es una sopa de albóndigas de carne populares en Indonesia. Las albóndigas suelen estar hechas de carne de res molida mezclada con almidón de tapioca y servidas en un caldo de carne con fideos, tofu y, a veces, verduras. Es un plato muy querido en todo el país.

Ayam Goreng

Ayam Goreng significa literalmente "pollo frito" en indonesio. La versión local de este plato universal se marina en una mezcla de especias como cúrcuma y galangal antes de freírse hasta que esté crujiente. Se sirve con arroz y, a menudo, con sambal.

Pecel Lele

Pecel Lele es un plato de pescado frito muy popular en Indonesia, especialmente entre los vendedores ambulantes nocturnos. El pez gato es el más comúnmente utilizado, se marina en cúrcuma y otras especias y se sirve con sambal y arroz.

Tumpeng

Tumpeng es una montaña de arroz cónico que se sirve con una variedad de acompañamientos como carne, pescado, verduras y salsas. Es un plato ceremonial, a menudo preparado para celebraciones y eventos especiales.

Lontong

Lontong es un plato de arroz comprimido que se cocina envuelto en una hoja de banana hasta que adquiere una textura densa y se corta en trozos. Se sirve con currys, sopas y otras comidas como el Soto, y es una alternativa popular al arroz hervido.

Postres típicos indonesios

Klepon

Klepon son pequeñas bolas de arroz glutinoso rellenas de azúcar de palma y cubiertas con coco rallado. Se cocinan al vapor y al morderlas liberan un dulce sirope en el interior.

Dadar Gulung

Dadar Gulung es un crepe verde relleno de coco dulce y azúcar de palma. El color verde proviene de la savia del pandan, que también le da un sabor y aroma distintivos.

Kue Lapis

Kue Lapis es un pastel en capas hecho de arroz glutinoso, azúcar y leche de coco. Cada capa se cocina una tras otra, creando un postre con textura única y un sabor rico y dulce.

Bika Ambon

Bika Ambon es un bizcocho esponjoso y húmedo conocido por su textura con agujeros y su sabor a miel. Se elabora con tapioca y harina de arroz fermentada, y se suele encontrar en la ciudad de Medan.

Martabak Manis

Martabak Manis, también conocido como "pancake indonesio", es un pastel grueso y dulce que se rellena con chocolate, queso, cacahuetes y a veces plátano. Es un bocado indulgente y muy popular en todo el país.