Bami

Bakmi es un plato de fideos muy apreciado en el sudeste asiático, especialmente en Indonesia, y tiene orígenes fascinantes que se remontan a los inmigrantes chinos de Hokkien. En esencia, el bakmi consiste en fideos a base de trigo cubiertos con carne de cerdo picada u otras carnes, salsa de soja y verduras, todo servido con un caldo sabroso.

A lo largo de los años, el bakmi ha evolucionado para adaptarse a los gustos locales, dando lugar a variaciones deliciosas como el mie ayam (fideos con pollo) y el mie goreng (fideos salteados con salsa de soja dulce). La influencia china en la cocina indonesia es evidente en platos como el bakmi, el mie ayam, el pangsit (wontons), el mie goreng y el kwetiau goreng (fideos planos salteados). El bakmi en sí es bastante similar a fideos chinos como el lamian y el mee pok, y el término incluso ha influido en otros idiomas, como "bami" en holandés.

En Indonesia, el bakmi se prepara típicamente con fideos de trigo amarillos, a veces enriquecidos con huevos para darles más consistencia. Dada la población predominantemente musulmana de Indonesia, el plato a menudo se elabora con pollo en lugar de cerdo.

El bakmi generalmente se hierve y se sirve con una variedad de aderezos y acompañamientos, incluidos wontons y albóndigas. Algunas versiones implican saltear los fideos con verduras, carne y una mezcla de salsas. A lo largo de Indonesia, se pueden encontrar diferentes tipos de bakmi, cada uno con su propia preparación y sabor únicos. Algunos ejemplos notables incluyen Bakmi Bangka, Bakmi Siantar, Bakmi Jawa y Bakmi Aceh.