Cap cai

Cap cai, a veces escrito como cap cay, es un estimado plato chino-indonesio de verduras salteadas que tiene sus raíces en la cocina de Fujian. Este colorido y sabroso plato generalmente incluye una variedad de verduras como coliflor, repollo, col china, col Napa, zanahorias, mazorquitas de maíz, champiñones y puerros. Estas verduras se saltean en un wok con una combinación de aceite de cocina, agua, ajo, cebolla, sal, azúcar, salsa de soja, vino de cocina chino y salsa de ostras, todo espesado con un poco de maicena para lograr la textura perfecta.

Una de las grandes ventajas del cap cai es su versatilidad. Puede prepararse fácilmente en versión vegetariana, o se le pueden añadir proteínas como pollo, hígado, mollejas, carne de res, pescado, camarones, sepia o albóndigas para hacerlo más sustancioso. La receta también puede adaptarse según las verduras que tengas a mano y tus preferencias personales de sabor. Sin embargo, ingredientes básicos como la coliflor, el repollo y las zanahorias casi siempre están incluidos. Ya sea que busques un plato de verduras saludable o una comida más sustanciosa, el cap cai es una opción deliciosa que puede adaptarse para satisfacer cualquier paladar.