Keropok

Krupuk, también conocido como kerupuk o kroepoek, es un apreciado crujiente frito indonesio elaborado a base de almidón y diversos condimentos. Este tentempié es muy popular en todo el sudeste asiático, especialmente en Indonesia. Al referirnos a "krupuk" hablamos de galletas relativamente grandes, mientras que "kripik" o "keripik" son las versiones más pequeñas y del tamaño de un bocado. Curiosamente, la palabra "krupuk" proviene del sonido que produce al morderlo: ¡crac!

En Indonesia, el krupuk se elabora principalmente a partir de una mezcla de almidón y otros ingredientes, mientras que el kripik se hace a partir de productos finamente cortados, secados al sol y fritos sin agregar almidón. El krupuk se puede disfrutar solo como un bocadillo o como un complemento crujiente para platos como gado-gado, karedok o asinan. Hay muchos tipos de krupuk en Indonesia, como krupuk amplang, krupuk ikan (pescado), krupuk udang (camarón) y krupuk kulit (piel).

En Malasia, estas galletas se denominan keropok, y puedes encontrar variedades como keropok lekor, keropok kering y amplang. En Filipinas, son conocidas como 'kropek' o 'kropeck'. Las personas a menudo disfrutan de estas galletas como aperitivos o bocadillos, generalmente acompañándolas con salsas para mojar.