Mie aceh

Mie Aceh, también conocido como Mi Aceh, es un plato de fideos picantes muy apreciado de la región de Aceh en Indonesia. Este delicioso plato presenta gruesos fideos amarillos que pueden servirse con carne de res, carne de cabra o mariscos, todo bañado en una sopa caliente y especiada similar a un curry. La magia reside en la mezcla de especias, o "bumbu", que combina pimienta negra, chile rojo, chalotes, ajo, cardamomo, alcaravea, comino y anís estrellado. Junto a los fideos y las especias, encontrarás ingredientes frescos como brotes de soja, tomates, repollo y apio.

Lo que hace especial al Mie Aceh es su rica historia, que refleja las influencias culturales del pueblo acehnés, incorporando elementos culinarios indios y chinos. El plato a menudo presenta carnes halal como cordero, cabra y res, en línea con las leyes dietéticas islámicas, mientras que el uso de mariscos destaca la herencia costera de la región. La mayoría de los restaurantes se enorgullecen de usar fideos caseros para mantener el plato lo más auténtico posible.

El Mie Aceh se presenta en dos estilos principales: Mie Aceh Goreng, que es salteado y seco, y Mie Aceh Kuah, que se sirve en un caldo. Puedes elegir entre carne de res, cordero o mariscos como camarones o cangrejo. El plato típicamente se adorna con chalotes fritos, emping (galletas), cacahuates, rodajas de chalotes, pepino y un chorrito de lima kaffir para un toque extra de sabor.

Este delicioso plato no se limita solo a Indonesia. También puedes encontrarlo en países vecinos como Malasia y Australia, extendiendo el amor por el Mie Aceh por todo el mundo.