Mie ayam

Mie ayam, también conocido como mi ayam o bakmi ayam, es un plato emblemático de Indonesia que consta de fideos de trigo amarillos sazonados y cubiertos con trozos de pollo tierno. Con raíces en la cocina china, este plato es muy popular en Indonesia, Singapur y Malasia. En Indonesia, puedes encontrar mie ayam en todas partes, desde vendedores ambulantes hasta restaurantes acogedores.

Preparar mie ayam es un proceso meticuloso y gratificante. Se comienza hirviendo fideos de trigo amarillos hasta que estén al dente. Luego, se mezclan con una combinación de aceite de cocina, salsa de soja y ajo. El pollo se cocina por separado con salsa de soja, ajo y, a veces, champiñones, resultando en una cobertura sabrosa que se coloca sobre los fideos. Para finalizar, una pizca de cebollines picados añade un toque fresco. Típicamente, el mie ayam se sirve con un caldo de pollo, col china hervida, wontons (fritos o en sopa) y albóndigas. Para aquellos que observan restricciones dietéticas halal, el plato a menudo se prepara con grasa de pollo halal o aceite vegetal.

Para realzar tu experiencia de mie ayam, puedes añadir una variedad de condimentos. Las opciones populares incluyen verduras encurtidas, chalotes fritos, puerros, pieles de dumplings fritas, pepino en vinagre, chile ojo de pájaro, sambal y ketchup de tomate. Existen dos versiones principales de mie ayam: los fideos salados (mie asin) y los fideos dulces (mie manis o mie yamin), siendo estos últimos de un tono más oscuro gracias a la salsa de soja dulce. También hay variaciones que emplean diferentes tipos de fideos, como vermicelli de arroz (bihun) o fideos planos (kwetiau) en lugar de los tradicionales fideos de trigo amarillos.

En Indonesia, también encontrarás variantes de fideos de pollo como kwetiau ayam y bihun ayam, que siguen un método de preparación similar pero utilizan diferentes tipos de fideos. Mientras tanto, en Singapur, una versión clásica de fideos de pollo puede incluir polvo de curry en el caldo, salsa de ostras, cebollines, dumplings de pescado y champiñones, añadiendo un toque único a este apreciado plato.