Mie celor

Mie celor es una deliciosa sopa de fideos originaria de Palembang, una ciudad en el sur de Sumatra, Indonesia. Este reconfortante plato presenta gruesos fideos de trigo amarillo inmersos en un cremoso caldo de leche de coco con camarones. El caldo se puede preparar utilizando camarones secos o frescos, lo que le confiere un sabor rico y sabroso.

Cuando pides un tazón de mie celor, lo encontrarás generosamente adornado con brotes de soja, un huevo duro, apio fresco, cebollines y chalotas fritas crujientes. Dependiendo del tipo de camarones utilizados, la sopa puede estar cubierta con camarones pelados enteros o una pizca de polvo de camarones secos molidos. Para aquellos que gustan de un toque picante, el sambal—una pasta de chile picante—se sirve a menudo al lado.

El término "celor" o "celur" proviene del dialecto malayo del sur de Sumatra y significa ablandar y cocinar los fideos antes de que se cuezan a fuego lento en la sopa de leche de coco. Junto con el famoso pempek, el mie celor se ha ganado su lugar como uno de los platos emblemáticos de Palembang.