Mie goreng

Mie goreng, o bakmi goreng, es un apreciado plato de fideos fritos picantes originario de Indonesia, pero también se puede encontrar en Malasia, Brunéi y Singapur. Este delicioso manjar generalmente consta de fideos amarillos finos salteados con una mezcla de ajo, cebolla, camarones, pollo, carne de res, chile, col china, tomates, huevo y diversas verduras.

En Indonesia, el mie goreng es un alimento básico de la comida callejera, mientras que en Singapur, Brunéi y Malasia, es común encontrarlo en los puestos Mamak, conocidos por su variada y deliciosa oferta.

El plato tiene sus raíces en la cocina china, con platos similares como el bakmi, el mie ayam y el bakso. No obstante, el mie goreng ha sido adaptado para ajustarse a los paladares indonesios, utilizando ingredientes como la salsa de soja dulce, chalotas fritas y sambal picante. Notablemente, evita el cerdo para respetar las prácticas dietéticas de la mayoría musulmana. En Malasia y Singapur, los inmigrantes indios han añadido su propio toque, resultando en versiones populares como el mee goreng mamak.

Existen innumerables variaciones de mie goreng, dependiendo de la región y los ingredientes disponibles. Puede prepararse con pollo, carne de res, cabra o mariscos. Las especialidades regionales incluyen el Mie Goreng Aceh y el Mie Goreng Jawa. Las versiones de fideos instantáneos, como el famoso Indomie Mi goreng, también han ganado popularidad en todo el mundo.

En Malasia, interpretaciones únicas como el Maggi goreng y el mee goreng mamak son los favoritos en los puestos Mamak. Singapur ofrece su propio giro con platos como el Punggol mie goreng, que incorpora ingredientes al estilo chino peranakan como el rempah y los mariscos.