Pecel Lele

Pecel Lele, también conocido como Pecak Lele, es un plato apreciado de Indonesia originario de Lamongan, en Java Oriental. Esta deliciosa preparación consiste en bagre Clarias frito y es un elemento fundamental en la cocina javanesa. Generalmente, el bagre se sirve con sambal, una pasta de chile tradicional; además, suele acompañarse de guarniciones como tempeh frito, tofu y arroz al vapor.

Este plato ha ganado reconocimiento en diversas ciudades de Indonesia, especialmente en Java, pero sigue estando estrechamente vinculado a sus raíces en Lamongan, de donde provienen muchos de los vendedores. Pecel Lele se encuentra comúnmente en warungs al borde de la calle, lo que lo convierte en una opción asequible y accesible para todos.

Gracias a la migración del pueblo javanés, Pecel Lele ha cruzado fronteras y ahora se puede disfrutar en lugares como Singapur y Malasia.

Es importante no confundir Pecel Lele con otro plato javanés llamado pecel. Pecel es una mezcla de verduras servida con una salsa de cacahuate, mientras que Pecel Lele se distingue por su sambal terasi, una salsa a base de chiles y pasta de camarones. Algunas variaciones de Pecel Lele pueden incluso incluir cacahuates molidos en el sambal para añadir una capa extra de sabor.