Pisang goreng

El pisang goreng es un bocadillo muy apreciado en Indonesia, Malasia, Singapur y Brunei. Se prepara esencialmente friendo plátanos en aceite caliente. Aunque es popular en todo el sudeste asiático, es particularmente valorado en Indonesia, donde los vendedores ambulantes lo ofrecen con frecuencia.

En la elaboración del pisang goreng, se prefieren los plátanos a las bananas comunes debido a su sabor y textura. Algunas de las variedades de plátano más populares incluyen el pisang raja, el pisang tanduk y el pisang kepok. Antes de freírlos, los plátanos generalmente se recubren con una masa hecha de varios tipos de harina, como de trigo, arroz, tapioca o incluso pan rallado. En Indonesia, el pisang goreng se encuentra dentro de una categoría más amplia llamada gorengan, que abarca una variedad de bocadillos fritos.

El pisang goreng puede disfrutarse solo o acompañado de coberturas como azúcar en polvo, azúcar con canela, queso, mermelada, leche condensada o incluso helado. Cada región de Indonesia tiene su propia versión de este bocadillo, lo que da lugar a múltiples variaciones únicas. Algunas de ellas incluyen pisang goreng kipas, pisang goreng pasir, pisang goreng kremes, pisang goreng madu, pisang molen, pisang cokelat, pisang nugget, pisang goreng telanjang y pisang goreng Manado.

El amor por los plátanos fritos no se limita a Indonesia. En Filipinas, se elaboran golosinas similares como el pritong saging, maruya, banana cue y turon, utilizando plátanos saba. En Surinam, existe un plato similar llamado bakabana.

El pisang goreng incluso ha llegado a la cultura popular. Fue mencionado en la adaptación cinematográfica de 1993 de la novela holandesa "Oeroeg", donde se destacó como un alimento distintivo disfrutado en las Indias Orientales Neerlandesas.