Plecing kangkung

Plecing kangkung es un delicioso plato indonesio originario de la isla de Lombok. Está hecho con hojas de kangkung blanqueadas, que se sirven frías y se acompañan con un sambal picante conocido como plecing. El sambal es una mezcla sabrosa de chiles rojos, chalotes, ajo, chiles ojo de pájaro, cacahuetes, lima kaffir, pasta de camarones, sal y azúcar.

Este plato se disfruta a menudo como acompañamiento, especialmente con el famoso Ayam Taliwang de Lombok. A veces, se sirve con extras como brotes de soja, judías verdes, cacahuetes fritos y un aderezo de coco rallado y picante llamado urap.

Plecing kangkung no solo es popular en Lombok; también es muy apreciado en Bali y otras islas cercanas. ¡Es una visita obligada para cualquiera que desee explorar los ricos sabores de la cocina indonesia!