Comer en Islandia

Islandia, tierra de contrastes naturales y belleza sublime, no solo es un paraíso para los amantes de la aventura, sino también para aquellos que buscan deleitar su paladar con sabores únicos. La cocina islandesa, profundamente arraigada en su historia y geografía, ofrece una experiencia culinaria tan distintiva como sus paisajes volcánicos y sus auroras boreales. A continuación, descubra los platos típicos que no puede dejar de probar durante su visita a esta nación insular. Prepárese para sumergirse en una gastronomía que combina tradición con productos de la más alta calidad extraídos del mar y la tierra.

Platos típicos de la gastronomía islandesa

Hákarl

El hákarl es quizás uno de los platos más notorios de Islandia. Este plato consiste en carne fermentada de tiburón de Groenlandia, conocido por su fuerte aroma y sabor adquirido. El tiburón se cura con un proceso de fermentación y luego se seca durante varios meses. A menudo es consumido en pequeñas porciones como aperitivo, acompañado de un chupito de Brennivín, un aguardiente local.

Harðfiskur

Harðfiskur es pescado secado al viento, comúnmente bacalao, lenguado, eglefino o abadejo, que se ha deshidratado. Se sirve a menudo como snack y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles de Islandia. Los islandeses suelen comerlo untado con mantequilla.

Svið

Svið es una cabeza de oveja hervida que ha sido cortada por la mitad, con los cerebros eliminados. Es una comida tradicional islandesa que se remonta a tiempos donde se aprovechaba cada parte del animal. A menudo se sirve con puré de guisantes y patatas al vapor.

Plokkfiskur

Este guiso de pescado es una comida reconfortante para muchos islandeses. Plokkfiskur se prepara con pescado hervido, generalmente bacalao o eglefino, que se mezcla con patatas y cebollas y se une con una salsa blanca espesa. Se sirve frecuentemente con pan de centeno.

Hangikjöt

Hangikjöt, que significa literalmente "carne colgada", es carne de cordero ahumada que se sirve tradicionalmente durante las festividades de Navidad en Islandia. Se puede comer fría o caliente, y a menudo se sirve en rebanadas finas con puré de guisantes y papas cocidas, a veces con una salsa de cordero a base de leche.

Lundi - Puffin

El puffin (frailecillo) es una ave marina que se encuentra en los acantilados costeros de Islandia y su carne se considera un manjar. El lundi se prepara de diversas formas, pero comúnmente se asa o se ahuma. Su sabor se ha descrito como una mezcla de pescado y carne de ave silvestre.

Slátur

Slátur, que significa "matanza", es una versión islandesa de la morcilla y el haggis. Se hace con sangre de oveja, grasa y harina de avena o cebada y se suele comer en el otoño tras la matanza anual de ovejas.

Postres típicos islandeses

Skúffukaka

Skúffukaka es un bizcocho de chocolate denso y húmedo, servido con un glaseado de chocolate y a menudo espolvoreado con coco rallado. Es un postre casero común y un favorito entre los islandeses para acompañar el café.

Vínarterta

Vínarterta es una tarta de capas con un relleno de pasta de albaricoque o ciruela entre capas de masa. De origen danés, este pastel se ha convertido en una especialidad de las comunidades islandesas en América del Norte, pero también se puede encontrar en Islandia, especialmente durante las celebraciones.

Kleinur

Kleinur es un dulce frito similar a un donut, pero con una forma torcida distintiva. Está aromatizado con cardamomo y se sirve comúnmente como un tentempié en la tarde. Es uno de los dulces más populares y se puede encontrar en la mayoría de los cafés y panaderías islandesas.

Ástarpungar

Ástarpungar, que literalmente significa "bolas de amor", son bollos fritos rellenos de pasas y bañados en azúcar. Son un bocado común durante la temporada navideña, aunque se pueden disfrutar durante todo el año.

Laufabrauð

Laufabrauð, o "pan de hoja", es una especie de pan plano crujiente que se elabora tradicionalmente en la época de Navidad. Se corta en intrincados diseños geométricos antes de freírlo, y es tanto una decoración comestible como una delicia festiva.