Collio Goriziano

Collio Goriziano es una región vitivinícola italiana situada en el noreste de la región italiana de Friuli-Venezia Giulia, ubicada en la parte más septentrional de la provincia de Gorizia, en la parte italiana de las Colinas de Gorizia, que se extienden hasta la vecina Eslovenia. Ha sido reconocida con el estatus oficial de DOC. Colli Goriziano produce predominantemente vinos blancos, siendo las principales variedades Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio y Sauvignon blanc. El vino tinto también se produce bajo la denominación Collio Rosso y suele ser una mezcla de Merlot, Cabernet franc y Cabernet Sauvignon.

El nombre "Collio" procede de la palabra italiana colli, que significa laderas, y describe el terreno de la región de Collio Goriziano. El Collio se extiende desde el río Judrio, al oeste, donde limita con la DOC Colli Orientali del Friuli, hasta la frontera eslovena, al este. Al sur, limita con la DOC Isonzo del Friuli. La mayoría de los viñedos de la región se concentran en el municipio de Cormons. El suelo de la región se compone de marga calcárea y arenisca del flysch.

Es la cuarta DOC de Friuli-Venezia Giulia en cuanto a superficie plantada, y también es la cuarta productora en volumen, por detrás de la región de Friuli Grave, Isonzo y Colli Orientali del Friuli en cuanto a producción. Más del 85% de la producción de Collio corresponde a variedades de uva blanca. Aunque siguen siendo bajos en comparación con el resto de Italia, los rendimientos del Collio Goriziano son superiores a la media de 3,5 toneladas por hectárea del Friuli-Venezia Giulia. En el Collio, los rendimientos se sitúan en una media de 4,4 toneladas por acre, aunque algunos productores preocupados por la calidad tienen rendimientos inferiores.

El vinicultor Mario Schiopetto fue uno de los primeros en incorporar técnicas de vinificación alemanas, como la fermentación en frío, a la producción de vino blanco en el Collio Goriziano. Hoy en día, la vinificación en la región es muy avanzada tecnológicamente, con tanques de fermentación refrigerados, prensas de vino neumáticas y sistemas de embotellado centrífugos. El objetivo de la mayoría de los vinicultores de Collio Goriziano es maximizar la fruta fresca y la característica varietal pura de la uva. Por ello, la influencia del roble no se utiliza mucho en esta región, aunque algunos vinicultores están experimentando con su uso y con diferentes mezclas de variedades de uva para producir vinos más complejos.