Leche de amapolas

La leche de amapola es una bebida o sopa tradicional lituana que desempeña un papel destacado en la Cena de Nochebuena de 12 platos, conocida como Kūčios. A menudo se disfruta junto con kūčiukai, otro manjar festivo lituano, y también está presente en la kutya, un plato que se sirve durante la tradicional Cena de Nochebuena rusa. La leche de amapola se considera típicamente un postre.

Para preparar leche de amapola, se empieza remojando las semillas de amapola en agua caliente durante un día, cambiando el agua de vez en cuando hasta que las semillas se ablanden. Una vez blandas, las semillas se trituran para liberar un líquido blanco. Este líquido se mezcla luego con agua fría y se cuela. El proceso se repite varias veces para obtener una leche de amapola concentrada. Finalmente, este concentrado se diluye con agua hervida fría y se endulza con azúcar o miel.

Más allá de su uso tradicional en las festividades, la leche de amapola ha encontrado algunas aplicaciones modernas. Se ha sugerido como un remedio natural para el sueño, con algunos estudios que indican los posibles beneficios de las semillas de amapola para promover un mejor descanso. Además, la leche de amapola se utiliza a veces como un sustituto de la leche, aunque este uso no está tan bien documentado en comparación con otras alternativas a la leche.