Aloo gosht

Aloo Gosht es un curry de carne muy apreciado, originario del subcontinente indio, que aparece frecuentemente en la cocina pakistaní, bangladesí y del norte de India. Este plato sustancioso incluye trozos tiernos de carne, generalmente cordero o carnero, acompañados de papas en una sabrosa salsa tipo estofado, conocida como shorba. Es un plato versátil que se combina maravillosamente con arroz blanco o una variedad de panes como roti, paratha o naan.

En Pakistán, India y Bangladesh, el Aloo Gosht a menudo se considera una comida reconfortante y casera. Aunque hay muchas maneras de prepararlo, la esencia del plato sigue siendo la misma: carne y papas cocidas a fuego lento en una rica mezcla de especias, hasta que todo esté deliciosamente tierno.

Para preparar Aloo Gosht, comienza cortando el cordero o la carne de res en trozos y cocinándolos a fuego lento en una olla con una mezcla de especias. Estas típicamente incluyen tomates, canela, hojas de laurel, jengibre, ajo, polvo de chile rojo, semillas de comino, cebollas fritas, cardamomo negro, garam masala y aceite de cocina. Una vez que la carne esté bien cubierta con estas especias aromáticas, agrega las papas y la sal, vertiendo suficiente agua para cubrir todo. Lleva la mezcla a ebullición y luego déjala cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se deshaga en la boca.

Cuando esté listo, adorna tu Aloo Gosht con hojas frescas de cilantro picadas para un toque de color y sabor. Sírvelo caliente y disfruta de este plato reconfortante y sabroso con tu arroz o pan favorito.