Budín de zanahoria

El pudín de zanahoria es un plato apreciado que ha encontrado su lugar en diversas culturas alrededor del mundo, ofreciendo tanto versiones saladas como dulces. Su historia se remonta a 1591, cuando una receta inglesa de "pudding en una raíz de zanahoria" presentaba una zanahoria rellena con una mezcla de carne, manteca, crema, huevos, pasas, edulcorantes, especias, zanahoria rallada y pan rallado. Este uso innovador de las zanahorias en Europa eventualmente llevó al desarrollo del ahora famoso pastel de zanahoria.

En Irlanda, el pudín de zanahoria ha sido un favorito desde el siglo XVIII y llegó a los Estados Unidos en 1876. Durante la Segunda Guerra Mundial, cuando el azúcar y otros edulcorantes eran difíciles de conseguir, el pudín de zanahoria se convirtió en una alternativa popular en el Reino Unido. Con el tiempo, el pastel de zanahoria llegó a ser considerado como un "alimento saludable" debido a su ingrediente principal.

En la India, existe un delicioso postre dulce llamado gajar ka halwa, también conocido como halwa de zanahoria o Punjab gajrela, que está particularmente asociado con el estado de Punjab. Este plato muestra la versatilidad y el atractivo duradero de las zanahorias en las tradiciones culinarias de todo el mundo.