Chole bhature

Chole Bhature, un plato emblemático del norte de la India, se denomina "Halwa Puri" en Pakistán. Se compone de chana masala (garbanzos especiados) acompañado de bhatura o puri, que son tipos de pan frito hechos con maida (harina refinada). La versión punjabí de este plato es especialmente popular y a menudo se disfruta como desayuno en Pakistán. La diferencia principal entre Chole Bhature y Halwa Puri es que Halwa Puri incluye una porción adicional de halwa, un postre dulce.

El Chole Bhature se suele consumir para el desayuno, a veces acompañado de un refrescante vaso de lassi. Puede disfrutarse como comida callejera o como una comida completa. Los acompañamientos habituales incluyen cebolla, zanahorias en escabeche, chutney verde o achaar (encurtidos).

Halwa Puri, un plato con raíces en el subcontinente indio, es bastante similar a Chole Bhature. Consiste en poori o bhature servidos con chana masala o bhaaji, junto con una porción de halwa. Este plato es un alimento básico en las cocinas de Pakistán, India y Bangladés, y se originó en las regiones del norte del subcontinente indio, especialmente en Uttar Pradesh. También se disfruta en la región de Terai en las tierras bajas de Nepal y a menudo se sirve como prasada (una ofrenda religiosa) por hindúes y sijs en varios estados de la India. Halwa Puri se consume típicamente para el desayuno o el brunch y es particularmente famoso en ciudades como Lahore y Karachi en Pakistán.

El tradicional plato de Halwa Puri incluye pan frito (poori), servido con halwa, curry de garbanzos (choley) y curry de papa. Los acompañamientos tradicionales pueden incluir encurtido de mango, encurtido de cebolla y yogur fresco. Muchas panaderías ofrecen Halwa Puri para el desayuno, atrayendo a clientes de diversas clases sociales, ya sea para consumir en el lugar o para llevar.