Jeera rice

El arroz Jeera, también conocido como arroz Zeera, es un plato tradicional de la India y Pakistán que destaca por su combinación de arroz y semillas de comino. Es un alimento básico en muchos hogares del norte de la India y Pakistán y resulta mucho más sencillo de preparar que el biryani. El término "Zeera" proviene de la palabra que designa las semillas de comino, aunque a menudo se escribe "Jeera" en hindi.

Los ingredientes principales del arroz Jeera son bastante simples: arroz, semillas de comino, aceite vegetal, cebollas y hojas de cilantro.

Preparar arroz Jeera es fácil. Comienza friendo las semillas de comino en aceite caliente. Luego, añade arroz Basmati de grano largo y un poco de sal. Vierte agua, aproximadamente el doble de la cantidad de arroz utilizada, y lleva la mezcla a ebullición con la tapa puesta. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego y deja que el arroz se cocine al vapor hasta que toda el agua se haya absorbido. Para terminar, espolvorea algunas hojas de cilantro fresco finamente picadas por encima. Algunos restaurantes incluso añaden un toque especial adornando con aros de cebolla.

El arroz Jeera tiene sus raíces en el Imperio Mogol. Aunque no se menciona en los libros de cocina antiguos de la India, aparece en textos y relatos de viajes de la era Mogol. En esa época, los chefs siempre estaban experimentando con nuevas recetas de arroz para satisfacer el amor de los mogoles por este tipo de platos. Con los años, el arroz Jeera se ha convertido en un plato emblemático de la cocina india y ahora es una característica habitual en muchos hogares indios.