Lahori cuisine

La cocina de Lahore es una vibrante y fundamental parte de las ricas tradiciones culinarias de Lahore en Punjab, Pakistán. Profundamente arraigada en las prácticas regionales de Punjab, refleja el profundo amor de la ciudad por la gastronomía, presentando una diversa gama de delicias culinarias. A lo largo de los años, la cocina de Lahore ha ganado reconocimiento internacional, especialmente entre la diáspora pakistaní, por sus platos sabrosos y ligeramente especiados.

La historia de la cocina de Lahore está moldeada por diversas influencias, notablemente la llegada del Islam al sur de Asia. Las leyes dietéticas islámicas, que prohíben el consumo de cerdo y alcohol, han dirigido el enfoque hacia otros ingredientes como la carne de res, cordero, pollo, pescado, lentejas, vegetales, frutas y productos lácteos. Además, la escena culinaria de Lahore se ha enriquecido con sabores de Asia Central, el norte de India y el Medio Oriente, junto con elementos tradicionales punjabíes y mogoles. La ciudad también ha adoptado cocinas internacionales como la china y la occidental, creando una fusión única que ha refinado sus ofertas.

Lahore es famosa por una impresionante lista de platos, entre ellos Chicken Lahori, Gosht Karahi, Dal Gosht, Murgh Cholay/Channay, Seekh Kababs, Gol Gappa, Dahi Bhallay, Shawarma, Chicken Tikka, Biryani, Haleem, Falooda, Halwa Poori, Nihari, Samosa, Kheer, Paya, Lahori Fried Fish, Chargha, Daal Chawal, Hareesa, Fried Fish, Beef Bong Paaye, Chikkarh Chollay, Naan Haleem y Chicken Sajji. Estos platos destacan la diversa y sabrosa escena culinaria de la ciudad, haciendo de Lahore un paraíso para los amantes de la comida y los conocedores.