Namak para

Namak para, también conocido como nimki o nimkin, es un popular aperitivo crujiente del subcontinente indio. En algunas regiones como Punjab y Uttar Pradesh, también se le llama Mathri. Este delicioso manjar se prepara con harina refinada mezclada con aceite y agua, sazonada con ajwain y semillas de comino, y se fríe en ghee o aceite.

Preparar namak para es sencillo y rápido; solo se necesitan unos 10 minutos para la preparación y 20 minutos para la cocción. El resultado es un aperitivo que recuerda, en su sabor y textura, a la masa de samosa. Para quienes prefieren un toque adicional de sabor, también se pueden añadir hojas secas de fenogreco o menta a la mezcla.

El nombre "namak para" proviene del uso de sal como condimento principal. Otros ingredientes comunes incluyen harina de atta, harina de maida o sémola, junto con un toque de polvo de hornear y bicarbonato de sodio. No es de extrañar que el namak para sea un favorito entre los niños indios, gracias a su delicioso crujido y sabor salado.