Pakistani meat dishes

En la cocina pakistaní, la carne juega un papel fundamental. Encontrarás pollo, cordero, ternera, cabra y pescado en numerosos menús, pero la ternera sobresale, especialmente en platos como kebabs y nihari. Aunque los mariscos no se consumen en gran medida, son favoritos en las zonas costeras. Toda la comida debe ser Halal, cumpliendo con las normas dietéticas islámicas.

Los platos de carne a menudo combinan vegetales con trozos de carne o carne molida. Un plato típico podría ser cordero cocido a fuego lento con especias y papas. El asado y los kebabs son elementos esenciales de la cultura culinaria pakistaní, y cada región tiene sus estilos y sabores únicos. Los kebabs populares incluyen Seekh kebab, Chicken Tikka y Shami kebab, con algunas regiones prefiriendo versiones más picantes o marinadas en yogur.

Los platos de carne a la parrilla, como el Sajji y el pollo Balochi, se disfrutan en todo el país. La variedad de kebabs es impresionante, con opciones como Seekh kebab, Shami kebab, Chapli kebab, Chicken kebab, Lamb kebab, Bihari kebab, Shashlik, Bun kebab, Shawarma, Tikka kebab, Boti kebab y Kaleji kebab. Estos pueden estar hechos de ternera, cordero o pollo, cada uno con su propio condimento y estilo de cocción. La comida a la parrilla es especialmente popular en ciudades como Lahore, Gujranwala y Sialkot, donde las tiendas de kebabs ofrecen una selección asequible y variada.