Pakistani rice dishes

Los platos de arroz pakistaníes son extremadamente populares en Pakistán, un país conocido tanto por su exportación como por su consumo de arroz. El ingrediente estrella en estos platos es a menudo el arroz Basmati, famoso por sus granos largos y su sabor aromático. Estos platos de arroz se disfrutan frecuentemente junto a una variedad de otros alimentos, lo que los convierte en un pilar de la cocina pakistaní.

Uno de los platos de arroz más sencillos pero queridos es el arroz cocido simple, conocido localmente como chawal. Este a menudo se acompaña con dal, que son lentejas cocinadas a la perfección. Otra opción reconfortante es el khichdi, un plato en el que el arroz se cocina junto con dal, creando una comida cálida y sustanciosa. Karhi chawal es otro favorito, que presenta arroz servido con karhi, un curry a base de yogur de sabor ácido. Y, por supuesto, no podemos olvidar el biryani, un plato rico y lleno de sabor donde el arroz se cocina con diversas carnes o mariscos, junto con una mezcla de especias aromáticas.

Preparar arroz cocido simple implica algunos pasos clave para asegurar un resultado perfecto cada vez. Primero, se enjuaga el arroz varias veces hasta que el agua salga clara, lo que ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva demasiado pegajoso. Luego, el arroz se remoja durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo. Después del remojo, el arroz se hierve parcialmente hasta que esté "al dente", es decir, cocido pero aún firme. El arroz parcialmente hervido se escurre y se cocina en su propio vapor a fuego lento durante unos minutos para finalizar el proceso.