Pinni

Pinni es un postre muy apreciado en Punjab y en el norte de la India, especialmente durante los meses de invierno. Este dulce se elabora con ingredientes nutritivos como desi ghee, harina de trigo, jaggery, almendras y, en ocasiones, pasas. Una variación popular es la pinni de urad dal, que utiliza urad dal como ingrediente principal.

En esencia, Pinni se refiere a cualquier postre de forma redonda. Para realzar su sabor, muchas personas añaden khoya a la mezcla. Conocido localmente como "pindi", este dulce tradicional tiene una larga vida útil y no requiere refrigeración, lo que lo convierte en un bocadillo conveniente para tener a mano.

Las pinnis a menudo se adornan con cardamomo triturado, lo que realza su rico sabor. Se disfrutan mejor calientes, acompañadas de una taza de té o leche caliente.