Pollo tikka masala

El pollo tikka masala es un plato sumamente apreciado que se compone de pollo marinado y asado, acompañado por una salsa de curry especiada. El origen de este plato es algo incierto; algunos afirman que fue creado por la comunidad del sur de Asia en Gran Bretaña, mientras que otros sostienen que proviene del subcontinente indio.

El plato generalmente se prepara con pollo deshuesado marinado en una mezcla de especias y yogur, para luego ser asado a la perfección. Se sirve en una salsa de curry cremosa que puede variar en sus ingredientes, pero que suele incluir tomates, nata, crema de coco y una combinación de especias. El característico color naranja de la salsa generalmente proviene de la cúrcuma, el pimentón y, en algunas ocasiones, de colorantes alimentarios.

Existen varias historias sobre el origen del pollo tikka masala. Algunos creen que fue inventado por chefs bangladesíes en Gran Bretaña durante la década de 1960, mientras que otros señalan su origen en Punjab, India, o incluso en un restaurante en Glasgow, Escocia.

Independientemente de su procedencia, el pollo tikka masala se ha vuelto increíblemente popular en el Reino Unido y en todo el mundo. Incluso se considera un plato nacional en Gran Bretaña debido a su amplia popularidad. Se puede encontrar en el menú de muchos restaurantes indios en el Reino Unido y América del Norte, y también es un favorito entre los cocineros caseros. Las encuestas muestran que es uno de los platos extranjeros más preparados en los hogares británicos, lo que resalta su atractivo duradero.