Qubani-ka-Meetha

Qubani ka Meetha es un exquisito postre indio elaborado con albaricoques secos, originario de la vibrante ciudad de Hyderabad. Este dulce es un elemento esencial en las bodas de Hyderabad, añadiendo un toque de tradición y sabor a las celebraciones.

El término "Qubani" o "Khobani" en urdu se traduce como albaricoque. Se cree que estas frutas fueron traídas al subcontinente indio por los habitantes de Asia Central. Entre los diversos tipos de albaricoques, los de Afganistán son particularmente valorados por su rico sabor, lo que los convierte en la elección preferida para este postre.

Para preparar Qubani ka Meetha, los albaricoques secos se hierven con jarabe hasta que logran una consistencia espesa, similar a un puré. Una vez listo, el plato se adorna típicamente con almendras blanqueadas o semillas de albaricoque, añadiendo un crujido delicioso a cada bocado. Tradicionalmente, se sirve con malai, una crema espesa idealmente hecha de leche de búfala, lo que mejora su textura cremosa. Para un toque moderno, algunas personas también lo disfrutan con natilla o helado.

Este delicioso postre suele servirse caliente, convirtiéndose en un final reconfortante e indulgente para cualquier comida.