Sarson da saag

Sarson Ka Saag es un plato vegetariano muy apreciado de la región de Punjab en el subcontinente indio. Elaborado principalmente con hojas de mostaza y sazonado con especias aromáticas como el jengibre y el ajo, este guiso sustancioso es un favorito del invierno. Tradicionalmente se sirve con makki di roti, un tipo de pan de maíz sin levadura que complementa perfectamente los ricos sabores del saag.

Al momento de servir, el Sarson Ka Saag a menudo se adorna con una cucharada de mantequilla o ghee, añadiendo una capa adicional de riqueza. A veces, se incorpora espinaca (palak) para mejorar el color y la textura, aunque esto puede alterar ligeramente el sabor tradicional.

Las hojas de mostaza florecen en Punjab durante las estaciones de invierno y primavera, lo que hace que este plato sea particularmente popular durante estos periodos. Ya sea que lo disfrutes en un bullicioso hogar punjabí o en un restaurante local, el Sarson Ka Saag con makki di roti es una experiencia reconfortante y deliciosa.