Tandoori masala

El tandoori masala es una mezcla de especias sabrosa que constituye un elemento fundamental en la cocina tradicional india, especialmente en los platos preparados en un tandoor, o horno de barro. Esta mezcla aromática generalmente incluye especias como garam masala, ajo, jengibre, cebolla y pimienta de cayena, todas molidas juntas utilizando un mortero y mano.

Uno de los platos más populares que utiliza tandoori masala es el pollo tandoori. El pollo se marina en una mezcla de yogur y tandoori masala antes de ser cocinado en el tandoor, resultando en un plato tanto sabroso como vibrante. Otros favoritos como el tikka, el pollo con mantequilla y el paneer tikka también dependen de esta mezcla de especias, especialmente en la cocina punjabí.

Puedes preparar tandoori masala en casa y almacenarlo en frascos herméticos por hasta dos meses, asegurándote de que siempre tengas un poco a mano. Si hacer las cosas tú mismo no es tu estilo, no te preocupes: el tandoori masala está fácilmente disponible en supermercados grandes y tiendas especializadas en productos asiáticos. Solo ten en cuenta que el sabor puede variar de una marca a otra.

Usar tandoori masala no solo imparte un sabor único, sino que también agrega un hermoso color a tus platos, lo que lo convierte en una elección muy apreciada en la cocina india.