Hechos sobre: Tikka
Tikka es un delicioso plato originario del subcontinente indio, a menudo referido también como teeka o teekka. Generalmente, consiste en una pieza de carne, como una chuleta, que ha sido marinada y cocinada a la perfección. Una de sus versiones más apreciadas es el pollo tikka, donde las piezas de pollo se marinan en una mezcla rica y sabrosa de especias.
¡Pero no es solo para los amantes de la carne! También existen muchas variantes vegetarianas de tikka, siendo la papa un ingrediente común. En los países occidentales, especialmente en el Reino Unido, el pollo tikka masala—un plato de curry—se ha vuelto increíblemente popular.
El secreto de un buen pollo tikka radica en su marinada, que típicamente incluye una mezcla de especias aromáticas y yogur (conocido como dahi en India). Otra variante notable es el paneer tikka, donde el queso fresco indio (paneer) se marina y se cocina en un tandoor, un horno tradicional de barro.
Cuando se utiliza carne, el plato a menudo se denomina kebab. Tanto los tikkas como los kebabs a veces se pueden freír y son elementos prominentes en la cocina mogol, conocida por sus platos ricos y sabrosos.