Bacalhau à Gomes de Sá

"Bacalhau à Gomes de Sá" es un apreciado plato portugués originario de Oporto, una encantadora ciudad en el norte de Portugal. Este suculento guiso se compone de bacalao salado (bacalhau), patatas, huevos, aceitunas, aceite de oliva y cebollas, todos mezclados para crear una comida deliciosa y reconfortante.

El plato tiene también un trasfondo histórico. Debe su nombre a Gomes de Sá, hijo de un acaudalado comerciante del siglo XIX. Cuando la fortuna de su familia menguó, Gomes de Sá comenzó a trabajar en el Restaurante Lisbonense, en el centro de Oporto, donde inventó esta receta que hoy es célebre.

Actualmente, "Bacalhau à Gomes de Sá" es un pilar de la cocina portuguesa, valorado no solo por su sabor, sino también por sus profundas raíces culturales en Oporto. Es un verdadero testimonio de cómo ingredientes simples y de calidad pueden crear algo realmente especial.