Comer en Portugal

Portugal, una nación con una extensa costa atlántica, invita a los viajeros a sumergirse en su rica cultura y en la diversidad de su cocina. La gastronomía portuguesa, con influencias marítimas y tradiciones rurales, ofrece una amplia paleta de sabores que deleitan a los paladares más exigentes. Desde la frescura de sus mariscos hasta la robustez de sus guisos y carnes, los visitantes encontrarán una serie de platos típicos que son imperdibles durante su estancia en el país. Descubra las delicias culinarias que debe probar en su viaje a Portugal.

Platos típicos de la gastronomía portuguesa

Bacalhau à Brás

El bacalao es el pescado por excelencia en la gastronomía portuguesa, y el Bacalhau à Brás es una de sus preparaciones más famosas. Este plato consiste en bacalao desmigado, mezclado con cebollas doradas, perejil picado, aceitunas negras y patatas paja, todo ligado con huevo batido. Se sirve caliente y es una verdadera delicia para el paladar.

Caldo Verde

Caldo Verde es una sopa nutritiva y reconfortante típica de la región del Minho, pero disfrutada en todo el país. Su base es de puré de patatas, a la que se le añade col rizada cortada en finas tiras, chorizo y un chorrito de aceite de oliva. Es un plato sencillo, pero lleno de sabor y muy representativo de la cocina hogareña portuguesa.

Francesinha

Originaria de Oporto, la Francesinha es un sándwich contundente y cargado de sabor. Se prepara con pan de molde, relleno de diferentes carnes como jamón, linguiça, salchicha fresca y bistec de ternera, cubierto con queso fundido y bañado en una salsa espesa y picante de tomate y cerveza. A menudo se sirve con huevo frito por encima y patatas fritas al lado.

Cozido à Portuguesa

El Cozido à Portuguesa es un estofado que se considera uno de los platos más completos de Portugal. Combina carnes variadas como cerdo, ternera, pollo y embutidos, con una abundancia de vegetales y legumbres como patatas, zanahorias, nabos, col y garbanzos. Es un plato de cocción lenta que refleja la riqueza y la variedad de la cocina portuguesa.

Alheira

La Alheira es un embutido tradicional portugués, originalmente hecho con carnes que no son de cerdo y pan rallado. Se dice que fue creado por judíos durante la Inquisición para simular el consumo de embutidos de cerdo. Hoy en día, se encuentra en muchas variantes, algunas incluyen carne de cerdo y se sirve frita o asada, acompañada de patatas fritas y un huevo a la plancha.

Postres típicos portugueses

Pastéis de Nata

Los Pastéis de Nata son unas pequeñas tartas de hojaldre rellenas de crema pastelera que se originaron en el monasterio de los Jerónimos de Belém. Son crujientes por fuera y cremosos por dentro, espolvoreados con canela y azúcar glas. Estas delicias son conocidas en todo el mundo y son un dulce imprescindible en cualquier visita a Portugal.

Toucinho do Céu

El Toucinho do Céu es un pastel tradicional que lleva almendras y azúcar como ingredientes principales. Su nombre, que se traduce como "tocino del cielo", proviene de su origen conventual, donde se utilizaba la grasa de cerdo en su preparación. Hoy en día, se hace más comúnmente sin grasa de cerdo, pero sigue siendo igual de rico y decadente.

Arroz Doce

El Arroz Doce o arroz con leche es un postre muy popular en Portugal, especialmente durante las fiestas. Se cocina lentamente con leche, azúcar, limón y canela, y a menudo se sirve decorado con canela en polvo formando patrones tradicionales. Es un postre cremoso y reconfortante que refleja la simplicidad y el amor por los dulces de la cocina portuguesa.

Bolo de Bolacha

El Bolo de Bolacha es un pastel frío que se hace alternando capas de galletas María mojadas en café fuerte con capas de una crema suave de mantequilla y azúcar. Es un postre sin horneado que se refrigera antes de servir y es un favorito en las celebraciones familiares y reuniones informales.

Aletria

Aletria es un postre similar al arroz con leche, pero hecho con fideos finos en lugar de arroz. Se cuece en leche con azúcar, mantequilla, cáscara de limón y canela, y se decora con canela en polvo. Es un plato tradicional navideño en Portugal, pero se disfruta durante todo el año.