Bica

"Bica" es un término popular en ciertas regiones de Portugal para describir un tipo de café similar al espresso, pero con un mayor volumen y un sabor ligeramente más suave, gracias al único proceso de tostado portugués. En la mayoría de las zonas de Portugal, la gente simplemente lo llama "um café" y usualmente se sirve en una pequeña taza demitasse. El nombre "bica" proviene de la manera en que el café fluye de la máquina de espresso hacia la taza, asemejándose a un manantial o fuente de agua.

La historia de la bica se remonta a 1905, con la apertura de la cafetería A Brasileira en Lisboa. Aquí es donde se introdujo por primera vez esta taza pequeña y fuerte de café. Originalmente, se servía con leche de cabra fresca y rápidamente se convirtió en un éxito entre los locales. Existe una interesante teoría que sugiere que "bica" podría ser un acrónimo de "Beba isso com açúcar" que significa "Bébelo con azúcar."

También puedes encontrar café bica fuera de Portugal, especialmente en lugares con grandes comunidades portuguesas como Montreal, Toronto y otras áreas a las que migraron los portugueses después de la Segunda Guerra Mundial.