Cafreal

El Chicken Cafreal es un plato picante y muy apreciado en Goa, India, con una historia fascinante. Originalmente proviene de las colonias portuguesas en África y fue introducido en Goa por soldados portugueses y africanos.

El plato se distingue por su vibrante y aromática marinada. Esta pasta llena de sabor se elabora con chiles verdes, hojas frescas de cilantro, cebollas, ajo, jengibre y una mezcla de especias como canela, pimienta, chile, macis, clavo de olor en polvo y un toque de jugo de lima o vinagre.

Para preparar el Chicken Cafreal, se marinan muslos de pollo enteros en esta exquisita mezcla de especias y hierbas, y luego se fríen a la perfección. Por lo general, se sirve con gajos de papa y rodajas de lima, convirtiéndose en una elección popular en muchos bares y tabernas de Goa.