Folar

El folar es un pan tradicional portugués muy apreciado, especialmente popular durante la Pascua. La receta del folar puede variar considerablemente dependiendo de la región de Portugal en la que te encuentres, con algunas versiones siendo dulces y otras saladas.

Durante las celebraciones de Pascua, existe una hermosa costumbre donde los ahijados entregan a su madrina de bautismo un ramo de violetas en el Domingo de Ramos. Luego, en el Domingo de Pascua, le presentan un folar. Es un gesto significativo, a menudo simbolizado por la inclusión de un huevo cocido en el pan, representando el renacimiento y la Resurrección.

Una variación bien conocida es el Folar de Chaves, que proviene de las regiones nororientales de Chaves y Valpaços. Este delicioso pan salado está relleno de cerdo, jamón, salpicão (un tipo de embutido portugués) y linguiça (otro tipo de embutido).

Para aquellos con un gusto por lo dulce, también existen exquisitas versiones dulces. Por ejemplo, el folar de Olhão es bastante único, con siete capas rellenas de azúcar derretido y canela. Otra variedad dulce popular está aromatizada con anís y canela, ofreciendo una deliciosa mezcla de sabores.

Ya sea dulce o salado, el folar es una parte muy apreciada de las tradiciones de Pascua portuguesas, reuniendo a las familias para celebrar con delicioso pan casero.