Francesinha poveira

La francesinha poveira, a menudo llamada simplemente francesinha, es una delicia de la comida rápida originaria de Póvoa de Varzim, Portugal. Imagina un perrito caliente, pero en lugar de los ingredientes habituales, está relleno de linguiça (un tipo de salchicha portuguesa), jamón, queso y mostaza, todo ello envuelto en un pan especial llamado "pão cacete" o "pão de francesinha". Este pan es una deliciosa combinación entre una baguette y un panecillo de perrito caliente.

Los orígenes de la francesinha poveira se remontan a 1962 en el Café Guarda-Sol, situado en la animada plaza de la playa Passeio Alegre en Póvoa de Varzim. Este café, que abrió sus puertas en junio de 1922, ostenta el título de ser el café-bar más antiguo de Póvoa y fue el primer chiringuito de playa de Portugal. La versión poveana de la francesinha se inspiró en la receta original creada por Daniel Silva en Oporto. Alberto Moreira, el gerente de Guarda-Sol, se asoció con António Carriço de Lisboa para elaborar una versión única. Carriço tuvo la idea de usar un tipo especial de pan, acertadamente llamado "pão de francesinha", que se asemeja a una baguette más pequeña.

Una característica destacada de la francesinha es su deliciosa salsa. Esta rica y sabrosa salsa es una mezcla de mantequilla, margarina, pasta de tomate, piri piri (un tipo de chile), pimienta blanca, ajo, pimentón y un toque de bebidas alcohólicas como coñac, brandy, vino de Oporto o whisky.