Queijo de Castelo Branco

El queso de Castelo Branco, nombrado por la ciudad en Portugal donde se produce, es una delicia con una rica tradición. Este queso ostenta con orgullo el estatus de Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 1996, convirtiéndose en uno de los tres prestigiosos quesos de Beira Baixa en obtener este reconocimiento.

Elaborado con leche de cabra o de oveja, el queso de Castelo Branco se caracteriza por una textura suave y cremosa. El proceso de maduración varía ligeramente dependiendo del tipo de leche utilizada: tarda aproximadamente 40 días en madurar cuando se elabora con leche de cabra y alrededor de 50 días con leche de oveja. Con un contenido de grasa de alrededor del 45%, este queso es típicamente de un color casi blanco, ofreciendo una experiencia suave y deliciosa.

Ya sea que seas un aficionado al queso o simplemente busques probar algo nuevo, el queso de Castelo Branco es una degustación obligatoria por su sabor único y calidad artesanal.